clos des fées « les sorcières »

Description

Dégustation :
Belle robe limpide, cristalline avec quelques reflets verts. Son nez floral (aubépine, acacia), d’agrumes (citron, yuzu), de pêche blanche mûre contraste avec son attaque fruitée, légère voire aérienne. Puis le grenache amène sa structure et un peu de matière. La finale rappelle des pâtisseries aux agrumes (tarte citron, cheesecake au lemoncurd).
Accord Mets et Vin :
Le degré alcoolique volontairement limité en fait un excellent compagnon : à ouvrir à l’apéritif où il accompagnera des couteaux, des telines ou des rillettes de sardine, il peut très bien suivre à table avec des escalopes de poulet aux citrons confits ou une blanquette de veau parfumée au citron.